Сыр из овечьего молока изготовлен по древним рецептам региона Ла Манча и его качество отвечает наивысшим стандартам.

За 20-30 мин до употребления сыр следует достать из холодильника и оставить при комнатной температуре. Для подачи сыр нарезается ломтиками 3-5 мл. Каждый кусочек должен быть с корочкой - как путеводная нить, указывающая на вид подаваемого сыра. Перед употреблением корочку рекомендуется снять. Хорошим сопровождением будет красное вино с низким процентом алкоголя - отлично подойдут Ribera del Duero, Mentrida.